今回は、ベトナムから弊社『アイ電子工業』に研修にきているフォアさん、タオさん 、ハーさんにベトナムの典型的家庭料理『フォー』の作り方を教えていただきました。
フォアさん 、タオさんとも、お子さんのいるお母さんでお料理が大変得意な女性達です。

フォーとは…
ゆがいたフォー（米麺）の上に、ゆでた牛肉をのせ、牛骨ダシがよくきいた熱々のスープをはり、もやしとたくさんのハーブ類、チリソースを好みで入れ、ライム（レモン）を搾っていただきます。
ベトナムの国民食といわれており、主に朝食に食べます。

1．牛骨を入れ、Ａの香味をいれて約１時間中火で煮込む。
2．麺をゆでる。約10分弱でゆであがります。茹で上がったらざるにとり、水が切れたら盛り付けます。
3．スープの中におたまを使い牛肉をしゃぶしゃぶします。
それを麺の上にのせます。
慣れないと、牛肉が鍋の底に次々と沈んでいきます。
4．麺の上にスープを張り、Ｂのやくみを散らして出来上がり。