おふくろの味
第10回お袋の味は、秋の味覚での料理をそろえてみました。
山の幸を使った料理です。料理が苦手な方も、是非チャレンジしてみて下さい。
今回は『栗おこわ』のご紹介です。
作り方
材 料（ 5～6人分）
もち 米4合 ／ 塩 小さじ1と1/3
小豆 0.5合 ／ 砂糖 大さじ2
栗 15粒 ／ 酒 大さじ2
ごま塩
※前日にやっておくとイイこと
栗を剥きサッと洗って水気をきり、ポリ袋に入れ、砂糖大さじ2加えてまぶしつけ、よくもんで砂糖を栗にこすりつけるようにし、そのまま冷凍。ホクホク栗になるための準備。
1．もち米をといで、3時間～一晩水につけて、ザルにあけて水をきる。
前日にやっておくと大変よろしい。
2．小豆は5倍ほどの水で八分通り茹でる。
（強火にしたり、茹ですぎると、豆割れするので注意！）
3．炊飯ジャーに餅米を入、小豆のゆで汁を加え、おこわ用があるジャーは目盛り通りに、ない場合は少なめに水を入れ、大さじ2杯の水を取り除き、その分 量の酒を加える。
4．次に、塩を小さじ1杯ほど加え、小豆と冷凍してあった栗を加える。（砂糖がついた栗をそのまま入れる）
5．炊き上がったら、混ぜて器に盛り、ゴマ塩などを添える。塩はお好みで加減して下さい。
器などに盛り付けて、お好みの飾り付けを施したら完成！
熱いうちにおいしくいただきましょう。
