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わが街・この人

我が街この人 vol.94

なまけもののパン屋 オーナー 奈良 典久さん(37歳)

栃木県北地域で、何かに頑張っている人をリレー形式でお届けします。
■お名前:奈良 典久さん(37歳)
■ご職業:なまけもののパン屋 オーナー
■ご住所:大田原市富士見1-3885-3
■連絡先:TEL:0287-23-6246
■URL:http://www.h7.dion.ne.jp/~n-panya/
■ご紹介者様:de-tailオーナー 石澤さん
実家のお家がお隣でした、繋がりです
隠れた名物パン屋…
隠れた名物パン屋…
今回は、大田原市富士見の住宅地の一角にある「なまけもののパン屋」さんのオーナー、奈良典久さんをご紹介します。
お生まれは大田原市…前回ご紹介したde-tailの石澤さんとお隣同士でした。その後、東京にてパン修行に励み、こちらに戻ってパン屋を開きました。今年でめでたく10年目を迎えました。
緑に囲まれたコチラがお店になります。…が、看板が無いので初心者さんは、恐らく迷ってしまうかも(実際迷いました)?以前、奈良さんのお父さんが趣味の陶芸をするために使用していた建物をお店として使用しています。パンを置くのに使用している器は、お父さんの作品なんですよ。
定休日は月曜と火曜。営業時間は大体16:15~18:30です。ちょっと短めなのでご注意!(日によって違うかも?)詳しくはこちらのパン屋さんのHP「本日の営業」のページをご覧ください。なまけもののパン屋、という面白い店名の由来を尋ねてみたところ「そのままの意味です」とのこと。営業時間が短いから?とも考えましたが、従業員は奈良さんのみ。
パンを作るのも売るのも、奈良さんがお1人でこなしているんです。「なのでお店に出す時間が遅くなっちゃうんですよ」とのこと。焼くのはもちろん、自然発酵させるのにも時間がかかります。遅くなるのは仕方ないですよね。
パンを仕込むのは朝5:30から開始。パン生地は全て、機械を使わず手捏ねにて作成しています。 もちろん、奈良さんがお1人で行っているのだからスゴイ!全然怠けてないですよー!
パン屋を目指すことになったきっかけは「もともとパンが好きだったから」とのこと。しかも通常の小麦だけのパンではなく、ライ麦パンだから驚きです。お店で販売しているパンは、ほぼ全てにライ麦が使用されています。「ライ麦30」の場合は、粉における割合の30%がライ麦、という意味になります。初心者は ライ麦の含有量が低い方が食べやすいかも。
高くなるにつれて、クセのある味となります。「焼かずに食べるのがオススメ」とのこと。 薄くスライスしてサンドイッチにするのがおいしいですよと奈良さん。
小麦は全粒粉のものを使用しているため、複雑(酸味・苦味・塩味・甘味)な風味。 食物繊維が豊かなので、体にもとっても良いんです(お腹がスッキリします)。女性の心強い味方ですね! 
パンはプレーンなものから、レーズン・ひまわり・ナッツ・クルミが入っているものや、オレンジ・レモンなどのドライフルーツなど体に良いものばかり。販売される商品は季節によって変わりますが、全てがオリジナルブレンドによるメニューなんです。何度も失敗を重ねて作りあげたので、味は保証付きです。
また、お店には、至る所にくまの人形が飾ってありました。「お店に飾るために集めているんです」とのこと。癒されてカワイイのですが何故、くま…?
ご両親と4人でお住まいの奈良さん。ご結婚はまだされていないとのこと。ちなみにお父さんは大田原の奈良スポーツを経営しています。パンを毎日(営業日は)、一人で捏ねる奈良さん。筋肉痛にならないのかな、とも思いま したところ筋トレ 大好きですとのお答えでした。
よく走ったり歩いたり運動したりしているとのこと。確かに、引き締まった良い体してますよね!また、趣味のボクシングで汗を流すため 、週一で宇都宮のジムに通っています。しかも、ジムまで自転車通いなんですよ。
「宇都宮の外れの方ですし大丈夫です。氏家あたりまでは坂が続くので 、結構キツイですね!」と、笑顔で答えていただきました。普通の人は、坂じゃなくてもキツイです…。 
今後どういったパンを作ってみたいかと尋ねたところ、今あるパンをより美味しくしていきたいとのお答えでした。ちなみに、惣菜系のパンは作る予定はないそうです。今後も、元気に美味しいパンを作っていってくださいね!
なまけもののパン屋さんは、大田原市331号線を富士見に向かって入り高台に向かう坂を登ってすぐのところにあります。
4~5台停められる砂利の駐車場が目じるしです。目を凝らしてみると柵に小さく店名が書いてありますよ。前回に引き続きイケメンを紹介できて幸せでございます~!!
パンもかめば噛むほど味が出る感じで好き。(ボクシングのお姿も見てみたいですね~)